残ったすき焼き☆鳥唐卵とじ
作り方
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1
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鶏もも肉は、一口サイズに切り、袋にいれます。
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2
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袋の中に、醤油、料理酒、すりおろしニンニクを入れて、よく揉み込みます。
冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
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3
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ボールに、小麦粉を入れて、寝かせておいた、鶏もも肉をいれます。
※ツケだれは入れません。あとで使います。
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4
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鶏もも肉に、しっかり小麦粉をまぶします。
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5
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サラダ油を低温で温めます。
そこに、小麦粉をまぶした、鶏もも肉をいれます。
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6
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この間に玉ねぎを準備します。
皮をむきます。
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7
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0.5cm位にスライスします。
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9
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フライパンに、すき焼きの残り汁をいれ、加熱します。
※1人分は分量の半分なので、お玉1.5杯分☆
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10
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沸騰してきたら、弱火にして、玉ねぎをいれます。
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11
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しめじは石づきをきります。
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12
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後は、手でほぐします。
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13
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フライパンの中に、しめじをいれます。
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14
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玉ねぎが半透明になったら、強火にします。
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15
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卵を溶いておきます♬
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16
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沸騰したら、鶏もも肉をいれます。
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17
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溶き卵をまわし入れます。
半熟程度で、火をとめます。
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18
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お皿に盛り付け、飾りでもみ海苔をのせれば、出来上がり☆
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コツ・ポイント
鶏を揚げるときは、時短、節約の為に、2度揚げします。
ジューシーにもなります☆
ジューシーにもなります☆
このレシピの生い立ち
すき焼き鍋のお汁がもったいなくて…