田舎の味✿なすとピーマンの油みそ炒め

ナスを適当に切り、水にさらしあくをとる。ピーマンは種を取り一口大に。
生姜は皮をむき、千切りに。
●は合わせておく。

ナスをざるに上げ、キッチンペーパーで水気を拭く。
フライパンに油をたっぷり入れ、なすを素揚げにし、お皿にあげておく。

次に中火でしょうが、ピーマンを炒めピーマンに焼き色が付いたらナスを戻し、●を入れ炒め合わせる。