鶏肉のトマト煮込み。
作り方
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1
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鶏肉は一枚を2~3等分にして、塩と胡椒を少々振る。フライパンにサラダ油をひき、火にかける。熱くなったら鶏肉を入れ、強火でこんがりと両面に焦げ目をつけて取りだしておく。
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3
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大きめの鍋に、2.で炒めた玉ねぎとピーマン・コンソメキューブ・トマトピューレ・ケチャップ・ウスターソース・水(700cc)を入れて火にかけながら混ぜ合わせる。
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4
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3.が沸いたら1.の鶏肉を入れて、弱めの火にして約1時間煮込む。煮汁が少なくなってきたら、焦げつかないように何度か混ぜてください。
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5
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物足りなければ塩を足して味を整える。お皿に盛りつけて、溶けるタイプのチーズをトッピングすればできあがり。あればパセリのみじん切りを散らしても。
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6
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トマトピューレーは、カゴメの瓶入りのものを一本使いました。
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コツ・ポイント
チーズが苦手な方は省いてくださいね。
このレシピの生い立ち
母の味です。
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