食べ応えたっぷり!精進ミートローフ!!
Description
ミートローフってかなりのボリューム。これをヘルシーに考え出したのが、高野豆腐のお肉です。牛乳パックを型にして、エコにも!
材料
(作りやすい分量)
■
具材作り
2枚36g
100g
100g
ニンニク(みじん切り)
6g
100g
★八丁味噌
30g
★ザラメ
10g
塩・胡椒
適宜
ナツメグ・クミン・シナモン
各少々
Olive油
大さじ1
じゃがいものすりおろし
100g
■
つなぎ
◆パン粉
25g
25g
25g
作り方
コツ・ポイント
出来上がった具材(今回は400g)とじゃがいもが100g、合計500gになるので、つなぎは10%の50g(片栗粉25gとパン粉25gで合計50g)がベストです。美味しく焼き上がる目安と考えましょう。
このレシピの生い立ち
ミートローフって、簡単でおもてなし料理にピッタリ。合挽肉で作ると、かなり脂肪がヘビーななので、高野豆腐で作ることを思いつきました。じゃがいものもっちりとした歯ごたえが美味しく、野菜もタップリ摂れて、絶妙な味わいのローフが出来ましたよ!