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甘辛鶏照り丼

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Description

名古屋の手羽先風の味付けをした鶏肉を丼にしました。甘辛い鶏肉にとろーり卵、マヨネーズがよく合います。

材料 （2人分）

鶏むね肉
1枚
塩、こしょう
適宜
片栗粉
適宜
●しょうがチューブ
3㎝くらい
●にんにくチューブ
3㎝くらい
●醤油
大さじ2
●料理酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●酢
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
白いりゴマ
適宜
ホワイトペッパー
適宜
キャベツまたはレタス
適宜
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/4コ
卵
2コ
ごはん
茶碗2杯分
マヨネーズ
適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉はぶつ切りにして、塩、こしょうをまぶしておく。片栗粉をまぶす。

  2. 2

    ●の材料を合わせてフライパンで少し煮詰め、冷ましておく。

  3. 3

    キャベツはせん切り(レタスは手でちぎり)、 きゅうりは斜めスライス、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。

  4. 4

    3の野菜の水気をよく切っておく。

  5. 5

    ポーチドエッグを作る。

  6. 6

    フライパンに油を敷き、中火で鶏肉を皮目から焼いていく。両面焼き色がついたら弱火にして蓋をし、中まで火を通す。

  7. 7

    火が通ったら2のたれを絡め、水分を飛ばす。ホワイトペッパーと白いりゴマをふる。

  8. 8

    丼にごはんをよそい、キャベツ(またはレタス)を敷き、玉ねぎをちらす。7の鶏肉を盛り、きゅうり、ポーチドエッグを添える。

  9. 9

    マヨネーズを上から格子状にかける。

  10. 10

    写真

    卵を割ってみました♪

コツ・ポイント

鶏もも肉でも美味しく出来ますが、こってり丼なのでむね肉にしました。ごはんを減らし、キャベツを多くすればよりヘルシーになります。玉ねぎを長ネギに変えて、白髪ネギにし、上から散らしても◎。

このレシピの生い立ち

こってり味が食べたくなって、野菜もたくさん食べたいし、と、全部合わせたらこの形になりました。
レシピID : 1967513 公開日 : 12/09/23 更新日 : 12/09/23

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甘辛鶏照り丼
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