白菜と一緒に♪柔らか鶏胸肉オイマヨソテー
作り方
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1
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鶏ムネ肉は7㎜程度の薄さに削ぎ切りし、●の調味料を上から順に加え、その都度よくもみ込む。→15分以上置く。
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2
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その間、白菜を。芯の部分を繊維に沿って棒状に切り、葉っぱはざく切りに。★の調味料は合わせておきます。
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3
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①の肉に分量の片栗粉を揉み込み、ごま油をしいたフライパンで片面づつソテーします。9割火が通ったものから取り分けておく。
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4
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残った油で、②の白菜をソテー。中華スープの素で、軽く味つけをして、皿に盛り付けておきます。
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5
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再び肉を戻し入れ、★の調味料で煮絡め火を止める。(すぐに煮詰まってしまうようなら水を加えてください)
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6
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白菜の上に盛りつけ、あれば小葱などをあしらって完成です。
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コツ・ポイント
パサつきがちな鶏ムネ肉には、保水効果のある糖分で下味をつけるとしっとりします。
加熱しすぎも硬くなる原因なので要注意。
濃い味が好きな方、これで白いご飯をがっつり食べたい方は、オイスターソース・マヨネーズの量を増やしてくださいね。
加熱しすぎも硬くなる原因なので要注意。
濃い味が好きな方、これで白いご飯をがっつり食べたい方は、オイスターソース・マヨネーズの量を増やしてくださいね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので適当に作ってみたら美味しかったので。