ごぼうと茄子の豚すき煮 柚子こしょうで

豚肉は一口大に切り、片栗粉、酒をもみこんでおく。
＊このひと手間でお肉がとっても柔らかくなりますよ！

ごぼうはよく水洗いして皮付きのまま斜め薄切りに、茄子はヘタを落として乱切りに、エリンギは石づきを切り一口大に切る。

豆腐は水切りして一口大に切る。
ねぎは刻む。

４をフライパンの端によけ、空いたところで１の豚肉を炒める。肉の色が変わったら分量外の酒（大さじ1）を振りだし汁を加える。

煮立ってきたらめんつゆを加えてサッと混ぜ、豆腐を加え蓋をして弱火で5～6分煮る。

お好みで温玉、もしくは溶き卵を添えて、
ねぎ、白炒り胡麻を散らす。　柚子こしょうをのせて召し上がれ♪