優しい味~♡かつお香る♡揚げだし豆腐
作り方
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1
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小鍋に花かつお・水を入れて火をつける。
沸騰直前で火を止め3分待つ。
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2
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1をこす(ザルにキッチンペーパーを2枚重ねてこすと簡単)。
出来た出汁を小鍋に戻し、しめじを弱火で煮る。
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3
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しめじに火が通ったら、*を入れ好みの味付けにする。
その後、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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4
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●とろみをつける時、一旦火を止めてすばやく混ぜ、再度火にかけるとダマになりにくいです。
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5
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木綿豆腐は一口大(12等分くらい)に切る。
フライパンに油を1cm弱入れ、180℃に熱し始める。
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6
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ボウルやバットなどに片栗粉を入れる。
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7
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木綿豆腐を1つずつキッチンペーパで拭き、周りに片栗粉を満遍なくつけ、揚げる。
くっつかないように並べてください。
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8
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両面、キツネ色に色付いたら油からあげる。
色付くのに少し時間がかかります。油はねに注意。
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9
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揚げた豆腐をお皿に盛り付ける。
そして、3を温めなおし上からかける。
お好みでねぎ等をかけて出来上がり☆
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コツ・ポイント
豆腐を揚げるとき、くっつかない様注意してください。
衣が崩れないよう、揚げ始めはあまり触らないほうが良いです☆
キノコはお好きなものでもOKです♡
玉葱や人参など他の野菜をプラスしたり挽肉などを入れても♪具沢山にしても美味しいですよ♪
衣が崩れないよう、揚げ始めはあまり触らないほうが良いです☆
キノコはお好きなものでもOKです♡
玉葱や人参など他の野菜をプラスしたり挽肉などを入れても♪具沢山にしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐が好きなのでよく作っています。
カテゴリ掲載されました♡
出汁の濃さによって味が変わるので、砂糖・醤油の分量表記を変更しました2014.2.9。
カテゴリ掲載されました♡
出汁の濃さによって味が変わるので、砂糖・醤油の分量表記を変更しました2014.2.9。