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干し椎茸を戻しておき軸は取り、半分に切る(戻し汁も使うので捨てない)。
ごぼうは縦半分にしたら4cmの長さに切る。人参は乱切りにしたら、ごぼうと一緒に熱湯で3分位茹でておく。
油揚げは幅2cm位に切ったらそれを斜めに三角形に切る。
ひと口大に切った鶏肉をオリーブ油を引いた鍋で炒める。
鶏肉の色が変わったらごぼう・人参を加え少々炒める。
次にしいたけとしいたけの戻し汁と水を加え煮たら、アクを取り除く。
最後に油揚げを加えたれ●を入れ落し蓋をして10分位弱~中火で煮る。
煮汁が半分位になったらみりんを入れ、大きくかき混ぜて出来上がりです。
乱切りも存在感あって良いですね!ありがとう!
美味しく作ってくれてありがとうございます!
美味しく作ってくれて嬉しいです!ありがとう!