蜜柑のパウンドケーキ

みかんはよく洗ってワックスを取り除く。3ｍｍ厚位に輪切りにし砂糖をまぶしながら耐熱容器に並べラップをして約２分チン☆

1にブランデーをふりかけ全体に馴染ませたら冷ましておく。みかんがシロップに漬かるようにしておくと良いです。

パウンド生地を作る：常温に戻したバターをポマード状に練り砂糖を加えホイッパーで白っぽくなるまで良く混ぜ合わせる。

4に合わせてふるっておいた粉類（☆）をもう一度ふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

パウンド型に5の生地を半量流し込み数回台にたたきつけ空気を抜いたらみかんのコンフィを３～４枚ほど敷き詰める。

6の上に残りの生地を隙間が出来ないように流し込み、数回台にたたきつけて空気を抜いたら残りのコンフィを乗せる。

竹串で刺してみて、ドロッとした生地が付いて来なければ焼き上がりです。※お手持ちのオーブンで時間は加減して下さい。

焼き上がったら刷毛でコンフィのシロップを塗って生地に染み込ませ、荒熱が取れたらアルミホイルでくるんで一晩置きます。

アーモンドパウダーのコクとみかんの風味が美味しいパウンドケーキの完成です♪

マフィン型だと、トッピングのみにコンフィを、焼き時間は35分～40分程度で。

残ったコンフィとシロップでこちらもどうぞ^^
レシピID：2018395

H24年１２月３０日話題入りしました♪
作って下さったみなさんありがとうございます(^^♪