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切り干し大根は水で戻して水気を絞り、食べやすい大きさに切る。人参は千切り。
油揚げは熱湯をかけて油抜きして、縦半分に切って細切り。椎茸も細切り。
鍋に油を熱して、1、2を炒める。油が回ったら★を加え、落し蓋をして弱火で15分弱煮る。
味をなじませ冷めたら、キッチンタオル等で水気を絞り、後はお好み量のマヨネーズで和えるだけ。