卵の巾着入り豚汁(野菜たっぷり)
作り方
コツ・ポイント
やはり野菜を水から煮ると、よい野菜スープが出ます。ブロッコリーは煮崩れしやすいので、沸騰したらよけておきますが、いいスープが取れます。味噌は最後に入れるのが好きですね。卵の巾着は簡単で、かつ変化がでて見た目も楽しくなります。
このレシピの生い立ち
単身赴任地に妻が遊びに来ると、冷蔵庫が野菜で一杯になります。ちょっとずつ余った野菜でスープを取り、豚汁にしました。油揚げは、色々使えて重宝します。余った油揚げは凍らせておきます。