圧力鍋で10分！ホロホロ豚のトマト煮
Description
手が込んでいる料理に見えて、実は肉をマリネして、焼いて、野菜と共に圧力鍋で10分煮るだけの簡単料理。でも味は、お店の味！
カンパーニュ！！
作り方
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2
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1のマリネした段階で冷凍しておけば、作りたい時に解凍して使えます。
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4
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玉ねぎの水分がとんだら、弱火にしてしばらく炒めて、圧力鍋に入れる。
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5
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フライパンを強火で熱し、油をひかずに肉を入れ、全面を焼き色がつくまで焼いたら、圧力鍋に入れる。
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6
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トマト缶・赤ワインを加えて、蓋をして加圧。圧力がかかってから10分したら火を止めて圧力が抜けるまで放置。
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7
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その間に、●をフライパンで炒めておく。
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8
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6の圧力が下がったら乾燥ハーブと7を加える。水分が飛んで、ソースにとろみがつくまで弱火で蓋をしないで煮込む。
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9
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最後に味をみて、足りないようなら塩・コショウをして出来上がり♪
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10
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盛りつけ(^-^)
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コツ・ポイント
味の決め手はアンチョビをタップリ、オイルごと使う事。後は肉をマリネしているので、10分煮るだけでかなり柔らかく、味も染み込んでいます。切り分ける時は、少し冷ましてからでないと柔らか過ぎて切れません。ソースの残りは、味を足してパスタソースに♪
このレシピの生い立ち
お祝い事や友人が来た時に、以前から作っていた料理です。あまりにも以前のため、生い立ちは忘れてしまいました(^｡^;)
カンパーニュ！！
