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うちの豆乳鍋

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Description

鍋の素ががなくても美味しい豆乳鍋を食べたくて。

材料 （2人分）

鶏モモ肉（手羽元でも）
150g
あさり（ハマグリでも）
8~10個
白菜
1/8個
ネギ
一本
人参
1/4本
さつまいも（カボチャでも）
1/4本
えのきなどキノコ類
半量
油揚げ
1/2枚
豆腐
半丁
■ ＜豆乳鍋の調味料＞
豆乳
300ml
水
300ml
ウェイパーか鶏ガラスープの素
大さじ2
醤油
大さじ1
味噌
小さじ1
ニンニク
１かけ
ごま油
適量
塩
適量
酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    鍋でごま油を熱したら、スライスしたニンニクを入れる。

  2. 2

    写真

    鶏もも肉を皮目から焼く。両面が焼けたら酒と分量のお水を注ぎ入れる。

  3. 3

    写真

    ウェイパー、醤油、味噌、みりんを入れて沸騰させる。（灰汁が出たらとってね。）

  4. 4

    沸騰したら、はまぐり（あさり）を入れて貝が開いたら、取り出しておく。（貝からいいお出汁が出ます。）

  5. 5

    写真

    白菜や人参、さつまいもなど火の通りにくい材料から順番に鍋に入れたら、フタをする。

  6. 6

    具材に火が通ったら【弱火にして】鍋に豆乳を注ぎ入れます。

  7. 7

    スープの味見をして味が薄ければ塩を、うまみが少なければウェイパーを入れて味を整えたら完成！

コツ・ポイント

豆乳を入れると吹きこぼれやすいので、必ず弱火にしてください。かぼちゃやさつまいもなどの根菜類を入れると味がまあるくなってほっこりと美味しいです。お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

鶏肉とあさりのお出汁で、旨味を出す実家の豆乳鍋レシピ。毎年冬になると作り方を電話で質問しているのでレシピにしてみました。
レシピID : 2053410 公開日 : 13/01/29 更新日 : 15/12/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (12人)
2016年12月25日
写真
クックLLMRBY☆
出汁が効いててうまい！しかも簡単で助かります♪ありがとう♪

作ってくれてありがとうございます♫

2016年1月30日
写真
☆ノンノン
素朴な旨味のある味！リピ決定！

作ってくれてありがとう！

2015年3月9日
写真
水月守
美味しくいただきました^o^！蛤は次回入れてみます♪

作ってくれてありがとう！

2015年1月1日
写真
こうべのおんなのこ
今年初の晩ご飯！初の豆乳鍋！ 寒い今日にぴったりで美味しかった♡

作ってくれてありがとう！久しぶりに私も作ろうかな♡

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yukkie82
うちの豆乳鍋
by yukkie82