*おうちでごちそう*本格ビーフシチュー

*おうちでごちそう*本格ビーフシチュー

Description

市販のデミグラスソース缶を使った、大人も大満足の本格ビーフシチューです。
じっくり煮込むので、お肉もトロトロ♪

材料 (約4人分)

牛肉(今回はすね肉)
400~500g
人参
大1本
じゃがいも
2~3個
ブロッコリー
適量
マッシュルーム水煮(なくても可)
一袋(一缶)
玉ねぎ
大1個
200ml
ケチャップ
大さじ2
塩コショウ
少々
500ml
ハインツのデミグラスソース缶(290g)
1缶

作り方

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材料はこんな感じです。

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牛肉は大きめに切り、塩コショウをし、サラダ油をひいたフライパンで全体を焼き付ける。(写真より焼き目をつけてください!)

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煮込む鍋にバターorサラダ油(分量外)を入れ、くし型に切った玉ねぎを透き通るまで炒める。

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フライパンから牛肉を玉ねぎの鍋に移し、フライパンは洗わず赤ワインを入れ、半量くらいまで煮詰める。(酸味が飛びます)

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煮詰めた赤ワインを鍋に移し、水、ケチャップ、コンソメキューブ、ローリエを入れ時々アクを取りながら約1時間くらい煮込む。

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~煮込んでる間に~
人参を一口大に切り、できれば写真の様に面取りすると煮崩れしにくく見た目も良い。

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じゃがいもは大きめ一口大に切り、ひたひたの水から茹で、「粉ふき」に、ブロッコリーも小房に分け茹でておく。

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~1時間後~
人参と水気を切ったマッシュルームを鍋に入れ、約30分煮込む。

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~30分後~
ローリエを取り出し、デミグラスソースを入れ、途中焦げないように時々かきまぜながら約30分煮込む。

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最後に塩コショウで味を調え完成!ブロッコリーとじゃがいもは盛り付けの時に添えてくださいね♪

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2013.4.4話題入りありがとうございます♪

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13/09/15につくれぽしてくださった saorienneさん、恋すなる→恋しくなるでした!ごめんなさい^^;

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2014.10.24 クックパッドニュースに掲載していただきました♪

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2015.12.1発売の「cookpad×オレンジページ お披露目!うちのイベントごはん」に掲載していただきました!

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ありがとうございました*\(^o^)/*

コツ・ポイント

火加減は、最初に沸騰するまでは「中火」、あとはずっと「弱火」です。
途中、煮詰まりすぎたら水(赤ワインでも!)を加えてください。

次の日は、さらにまろやかで深~い味わいになります♪

このレシピの生い立ち

家庭で本格的なビーフシチューが作りたくて♪
レシピID : 2057324 公開日 : 12/12/14 更新日 : 16/04/04

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MiyaCo 2013年02月08日 00:44
ivory snowさん♬
蓮根レシピにれぽのお届けありがとう
ございました<(_ _)>
毎日日記更新されてるんですね~
私のレシピも載ってて嬉しい(*^^*)
最近献立投稿もできるようになったから
投稿されると良いですね♪
毎日バランス良い献立尊敬します!
私献立考えるの苦手で(^。^;)
ivory snowさんの献立ちょっと
拝見させて頂こうと思います(*'▽'*)
レシピもまたお借りしたいです♡
どうぞよろしくお願いします♬
ivory snow 2013年02月08日 19:57
始めましてMiyaCoさん♪

コメントありがとうございます。
献立考えるのって、楽しくもあり面倒でもありますよね^^;
ついついマンネリや野菜不足になってしまうし・・・。

献立投稿できるようになりましたね。
色々な方のを参考にして、楽しくお料理を作っていきたいですね!

こちらこそこれからもよろしくお願いいたします♪