和風ドライカレー

トマトは湯むきにしてザク切り。それ以外の物は全ては８㎜角に切る。大根は沸騰した湯に入れ再沸騰後１分したらザルにあげる。

人参は耐熱皿に入れ水少々を振りラップをして２~３分加熱する。買った茹で筍は出来れば切る前にもう１度軽く茹でる。

深さのある大鍋にオリーブオイル大１とニンニクを入れ弱火にかける。シュワシュワして香りが立ったら玉ねぎを入れ中火で炒める。

和風だしを入れ混ぜる。弱火にして小麦粉、カレー粉を入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜ水、めんつゆ、しょう油も加える。

煮豚を加え、焦げ付かないよう時々ヘラでなべ底からかき混ぜる。コーンと枝豆を解凍し鍋の水分が少なくなったら加える。

味見してみて薄いようだったら塩やしょう油を加えて下さい。