さつまいもとしめじの豆乳ポタージュ

さつまいもは皮をむき１センチ幅にスライスする。１０分くらい水にさらす。
しめじは１センチ程のざく切りにする。

鍋に水気を切ったさつまいもを入れ、水をひたひたに加える。

※我が家では１８センチ径の鍋を使用しています。

蓋をしてさつまいもがしっかり柔らかくなるまで煮る。

豆乳・塩・こしょうを加えて火にかけ、沸騰させないように温める。

濃度は豆乳でお好みに調整して下さい。