ラムと夏野菜のキーマカレー
☆こば☆
作り方
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1
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お米を研いで分量の水を入れ、ターメリック、バター、チキンコンソメを入れて炊飯器で炊きます。
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2
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トマトは順文字にぐるりと切れ目を入れます。
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3
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熱湯をトマト全体にかけて行くと皮がめくれてきます。
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4
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ペロンと皮が剥がれます。
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5
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トマトを細かく（5mm程度）に刻みます。
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6
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ニンジンは3mm角に刻みます。
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茄子は5mm角に切って水につけておきます。
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ショウガ、ニンニクはみじん切り。
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玉ねぎもみじん切り。
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こんな感じで準備完了。
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フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、ローレルで香りを付けます。
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玉ねぎ、ニンジン、茄子を加えて炒めます。
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水とケチャップ、チキンコンソメを入れて10分ほど中火で煮込みます。
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市販カレールーを割り入れます。
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生ラムはこんな感じなのを使いました。
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サラダ油（分量外）で肉をコンガリ焼きます。
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ターメリックライスが炊けたら、お茶碗などで型を抜きます。
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型を抜いたターメリックライスです。付け合せは千切りキャベツとポテトサラダ。
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焼いたお肉をのせて、ルーをかけて完成です。
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コツ・ポイント
ラム肉からは脂が出ますので、キッチンペーパーなどで余分な脂をとってから皿に載せると臭みが少なくなります。
このレシピの生い立ち
北海道民はラム肉が大好きです！ 今回はジンギスカンではなく、カレーにしてみました！
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☆こば☆
