麦飯＆おから入りハンバーグ

胸肉は観音開きにし、袋に入れて前日から塩麹をまぶしておく。

フライパンに油少々をひき、玉葱と椎茸のみじん切りを炒めめ、少々塩こしょうし粗熱を取る。

出刃包丁で肉を5㎜幅で縦横に切り、少し叩いて粗目のミンチを作る。

強火で焼き始め→中火にし、程よい焦げ目がついたら裏返して落し蓋をし、中～弱火で蒸し焼きにする。

ソース材料を耐熱
容器に入れ、混ぜてチンする。再度混ぜてチンしアルコールを飛ばす。