えびとブロッコリーのうま塩豆腐

えびとブロッコリーのうま塩豆腐
2013.2.27話題入り・レシピ本掲載!!
えび・ブロッコリー・豆腐を、あっさりとろ~りうま塩味で仕上げた一品です。

材料 (4人分)

分量はあくまで目安です。お好みで調節して下さい
えび
お好きな量で
ブロッコリー
1房
豆腐(木綿)
2丁
1~2かけ
鶏がらスープの素
大さじ1.5~2
400ccくらい
塩コショウ
適量
サラダ油
適量
水溶き片栗粉
適量

1

えびは殻をむき、背わたをとっておく。
豆腐は水きりしておく。
にんにくはみじん切りに。

2

ブロッコリーを小房に分け塩ゆでする。


3

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ香がたつまで炒める。

4

③にえびを入れて炒め固くならないうちに一旦お皿にあけておく。

5

えびを炒めたフライパンに豆腐を少し大きめにちぎりながら入れ、水・鶏がらスープの素を入れ、煮立てる

6

煮立ったら、えび、塩ゆでしておいたブロッコリーを入れて塩コショウで味をととのえる。

7

最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり♪

8

2014.1.4  
つくれぽ100人達成しました!!作って下さった皆様、本当に有難うございました! 

9

2015.6.18
クックパッドの大人気おかず108パート3
に掲載して頂きました♫

10

2016.12.31
クックパッドの大人気おかず特選レシピに掲載していただきました♫

11

2017.2.7
ESSE3月号に掲載して頂きました♫

12

2017.2.22
フジTVノンストップ料理コーナーにて紹介して頂きました!

コツ・ポイント

えびは、固くならないよう炒めすぎないように。
我が家はにんにく好きなので、豆腐を煮るときガーリックパウダーをプラスで入れています。にんにく好きな方はお試しあれ。
豆腐が崩れすぎないように、大きく優しく混ぜて下さい
ブロッコリーも茹ですぎ注意

このレシピの生い立ち

家庭菜園でできたブロッコリーで何かできないかと思い、作ってみました。

専門家のコメント

エビと豆腐のあっさり優しい味でたくさん野菜が食べられるレシピ。しょうがの風味を少し加えるとアクセントになります。
レシピID : 2078007 公開日 : 13/01/09 更新日 : 17/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

834 (776人)

18/02/19

写真

豆腐が崩れすぎてしまいました…でも簡単に美味しくできました!

きょんこぷーこ

作って下さって有難うございました!!れぽ感謝です★

18/02/18

写真

美味しかったです。お豆腐がたくさん入っていて、おなかいっぱい!

恋歌111

作って下さって有難うございました!!れぽ感謝です♪

18/02/14

写真

中華味のあんが、豆腐にしっかりからんでおいしかったです。

Sa-Ri

作って下さって有難うございました!!れぽ感謝です★

18/02/06

写真

美味しかったです。ありがとうございますm(_ _)m

Aカエルくん

作って下さって有難うございました!!れぽ感謝です♪

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天朝美食網 2013年01月23日 12:18
見た目も綺麗で、楽しみながら食べられますね!http://www.chinatown.co.jp/
こはてんはは 2013年01月23日 13:52
我が家では、ブロッコリーが収穫できるこの時期、よく食卓に上るレシピです。夏になれば、ブロッコリーをキュウリに変えてつくります。どちらも緑が映える一品です。どうもコメントありがとうございました!
おたまじゃくしはは 2015年08月25日 14:31
きゅうりかぁー 思いつきませんでした。
試してみますね。
こはてんはは 2015年08月25日 14:56
夏のあいだは、キュウリを長細めの乱切りにして、塩をふってしんなりさせ、さっと水で洗ったものを使って、このレシピを作ってます!!キュウリもなかなか美味しいと思うのでお試し下さい。コメント有難うございました(^。^)/