鰹と大葉香る❖ふわほろ和風ハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにし、ラップや蓋をせずにレンジ600wで1~2分加熱し、荒熱を取る。

トッピング用の玉ねぎは、薄くスライスして水にさらす。大葉は千切りに。

ボウルに挽肉と☆の材料を入れ、粘りを出す様に良く混ぜる。

山芋を加え、さらに良く混ぜる。山芋は一度に入れると混ぜにくいので、何回かに分けて入れると良い。

※山芋が均一に混ざり、粘りが出て生地が重く感じられるまで、よ~く混ぜる！

フライパンにオイルを熱し、小判形に整えた生地を入れ、中火で焼き色が付くまで焼く。

焼いている間にかけ出汁を作る。★の材料を小鍋に入れ煮立たせ、花かつおを入れ、ひと煮立ちしたらすぐ火を止め、ザルでこす。

皿にハンバーグを盛り、水を絞った玉ねぎと大葉を混ぜたものを盛り、かけ出汁をたっぷりかけ、花かつおを躍らせる。

アップ！

わさびを添えると、とっても大人の味♡