鱈のさっぱり☆マリネ
★管理栄養士ちい★
作り方
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1
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たらはお酒に浸しておく。私はパックのまま´д` ;
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3
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野菜の水気をしっかり切り、☆の調味料に漬け込んでおく。固形のコンソメは砕いてください。
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4
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鱈はペーパーて水気をふきとりこしょうをふる。フライパンに分量外のオリーブオイルをしき焼いていく。しっかり焦げ目をつける！
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5
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強めの火加減でサッと火を通しましょう。弱火で焼くと水っぽくなって美味しさが半減します。。
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6
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焼けたらすぐマリネ液に漬け込む。
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7
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味を馴染ませるために15分は置きましょう！
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8
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ブロッコリーとかピーマンはずっと漬け込んでおくと変色するので気になる方は途中で取り出してください。私はそのまま´д`
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9
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レタスや貝割れを下に敷いたり散らして盛り付けます。
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10
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普通のお酢だと醤油と砂糖を足した方が良いです。ワインビネガーはさっぱりしてクセもないのでマリネには本当におすすめ☆
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コツ・ポイント
鱈にしっかり焦げ目をつけてあげることで香ばしさがでて美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
減塩レシピ本を見て作ったものをアレンジしました。
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