ラム＆コーヒーパウンドケーキ☆
Description
ラムとコーヒーの香りがお口いっぱいに広がる香り高いパウンドケーキ☆別立てなので誰でも失敗がなくふんわり焼き上がります。
Ｔｉｋｏ＊
材料
（小さめのパウンド型２台分）
160g
きび砂糖
160g
３個分
１３０g
20ｇ
キャロブパウダー（またはココア）
大さじ３
６g
バニラパウダー（またはオイル）
２つまみ（数滴）
塩
２つまみ
ラム酒
大さじ２
10g
お湯（コーヒーを溶かす用）
大さじ2
３個分
■
仕上げ用
ラム酒
適量（大さじ２～３ぐらい）
作り方
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3
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【下準備３】
インスタントコーヒー（溶かす用）をお湯で溶いておく。
オーブンを180℃35分に予熱する
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4
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バターをハンドミキサーで柔らかく練り、砂糖の半量いれてさらに白っぽくなるまで混ぜる。
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5
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さらに卵黄をいれてよく混ぜ、さらに溶いたコーヒー、ラム酒、バニラパウダーもいれて混ぜる。
つやつやとした生地になります。
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6
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卵白に塩をいれ高速で泡立て、よく泡だったら砂糖を数回にわけて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。最後は低速でキメを整える
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7
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卵黄の生地に卵白を1/3加え泡立て器でよく混ぜ、残りをくわえてへらでさっくりと混ぜる。
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8
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粉類を一度にいれて切るように混ぜ、混ぜる用のコーヒーを粉末のままいれてさらに混ぜ、型に流す。
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9
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180℃のオーブンで35分焼き、串を刺しても生地がついてこないようなら焼き上がり。
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10
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熱いうちに刷毛でラム酒を表面にお好みで塗って、そのまま冷ます。
冷めたらしっかりとラップで包んで休ませてできあがり。
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11
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※一晩おいた方が味が馴染んでおいしくなります。
冷暗所で一週間ぐらいは日持ちします。
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コツ・ポイント
オーブンで２０分ぐらい焼いたところで、表面に縦に切り込みをいれると綺麗に割れたケーキになります。
ラムの量はお好みで。お子様やお酒が苦手な方には塗らなくても十分おいしくできます。
ラムの量はお好みで。お子様やお酒が苦手な方には塗らなくても十分おいしくできます。
このレシピの生い立ち
コーヒーに合うブラウニーようなお菓子をチョコレートなしで作ろうと思い考えました。
キャロブパウダーが入ることでチョコレートのような濃厚な味わいになりました。（もちろんココアパウダーでもおいしくできます）
キャロブパウダーが入ることでチョコレートのような濃厚な味わいになりました。（もちろんココアパウダーでもおいしくできます）
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Ｔｉｋｏ＊
