レタスのクリーム煮

レタスは芯をとって、0.5～１cm幅に切る。ショウガは千切り。

エビは殻をむいて背ワタをとり、塩と片栗粉（分量外）でもみ、水洗いして水気をきる。

マッシュルームは薄切り。

４にＡスープを注ぎ、３分ほど煮立たせ、ざるにあげて水気を切る。

エビとマッシュルームをサラダ油でさっと炒めてお酒をふり、塩胡椒する。

大き目のフライパンにサラダ油をひき、５のレタスを強火で炒め、酒をふり、６のエビとマッシュルームも入れる。