しゃぶしゃぶ風ブロッコリー鍋

白菜はサッと水洗いし、葉はザク切りに軸は削ぎ切りにする。

【準備】鍋に水と昆布を入れて30分以上置き、昆布だしを作る。そのまま火にかけ、煮立てば昆布を取り出し、酒、塩麹を加える。

白ネギは水洗いし1cm幅の斜め切りにする。

ブロッコリーは、細かく切り刻むかバーミックスやおろし器で粉砕しておく。

【作り方】
鍋の＜だし汁＞を煮立て、ブロッコリーを加え、水溶き片栗粉で濃度を整える。

豚肉や野菜を、各自お箸ではさんで＜だし汁＞の中をサッ、サッと泳がす程度で引き上げ食べるのが通！お好みで調整ください。

最後にご飯を加えて、とろみ餡のオジヤにする。
お好みで生姜のすりおろしと一緒に食べる。