ルクルーゼで牛すじ煮込み

下処理。
牛すじをお茹で一分茹でて、水で綺麗に洗います。食べやすい大きさにキッチンばさみで切ります。

一時煮込みします。ルクルーゼに牛すじ、ひたひたのお水、長ネギの青い部分、お酒、生姜スライスを入れて中火にかけます。

ルクルーゼがシューシュー言い出したら、弱火にして30分煮込みます。
30分たったら、火を消して30分待ちます。

3のルクルーゼの中身をザルにあけます。ルクルーゼはさっと洗います。

牛すじから長ネギと生姜を取り出して、ルクルーゼにもどします。

切った具材をルクルーゼに入れ、調味料を全部いれて軽く混ぜます。
中火にかけます。

蓋を開けて混ぜます。
(味見をしてもう少し柔らかくしたかったので、)また蓋をして中火にかけ、8を繰り返します。

味見をして、薄かったりしたら調整して終わりです。