パクパク箸が止まらない！大根ぎょうざ！
ペペ・ロン・チーノ
作り方
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1
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《下準備 1》
大根の皮をむき3ミリ程度の輪切りにし、塩をふってしんなりさせる。
※具がはさめる程度に柔らかくなればOK
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3
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大根の水分をふき取り、具をはさむ方のみに片栗粉(分量外)を薄く塗る。
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4
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鶏ひき肉と豆腐、みじん切りした大葉を混ぜ、★印を加えて更に混ぜる。
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5
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③を大根にはさむ。
※タネは結構やわらかめなのでスプーンを使うと簡単です。
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6
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フライパンを熱し、サラダ油をひき、５を並べて中火で両面を焼く。
※開きそうなものはフライ返しなどで抑えながら焼く。
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7
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焼色がついたら蓋をして弱火で3分ぐらい蒸し焼きにして完成。
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8
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タネの味付けには、茅乃舎さんの和風だし塩を使っています。
タレをつけなくても美味しいです。
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コツ・ポイント
豚挽き肉+しょうがをごま油で焼いたり、シーチキン(油は切る)+豆腐などタネのアレンジも色々出来ます。
ポン酢やウスターソースがおすすめです。
ポン酢やウスターソースがおすすめです。
このレシピの生い立ち
以前、雑誌かお料理の本で見たのですが詳しい作り方がわからず、色々アレンジしながらたどり着きました。
ペペ・ロン・チーノ
