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鮭は一切れを3~4つに切る。大根は食べやすい大きさの乱切りにする。
鍋に1.の大根と米のとぎ汁を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、30分ほど下茹でする。
竹串がスッと通るくらいになったら火を止める。一度、水にさらした後、水気を切る。
土鍋などに下茹でした大根と◎印の材料を入れ、ひたひたになるくらいの水を加えて火にかける。
沸騰したら弱火にして鮭も加え、蓋をして15分ほど煮る。
一度、味見をし、しょうゆを適量加えてととのえる。蓋をして、さらに15分ほど煮る。
★アレンジ★“鮭じゃが”下茹でした大根の代わりに、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えてみました^^
※ささなおさんから頂いたつくれぽ…返信コメントを書かかずに掲載してしまいました。私の手違いです。申し訳ありませんでした。