一人暮らしの夕食その1：鶏もも肉のソテー

材料：今回はインゲンでなくスナップエンドウを使った．もちろん，すべての材料を使う必要はない．ジャガイモはもちろん洗うこと

フライパンにサラダオイル (分量外) をしき，塩コショウした鶏もも肉を皮を下にしておく．中弱火で焼くこと10分・・

肉を焼いている間に，ホウレンソウをポリ袋に入れ少々水をふり，電子レンジの「強」で3分間調理．

同様に皮付きジャガイモをポリ袋に入れ，電子レンジの「強」で2分間調理．ホウレンソウと同じポリ袋で良い．以下同様．

ジャガイモに青芽が出ていたら必ず取り除くこと．時間があればジャガイモの皮をピーラーで剥いても良い．

同様にシメジとインゲンをポリ袋に入れ，電子レンジの「強」で1分間調理．蒸気でやけどをしないように注意！

調理したジャガイモはこのように4〜5等分にスライス．熱いのでフォークで刺しながら切ると良い．

調理中の肉のまわりに並べて焼き色をつける．片面がキツネ色に焼けたところでジャガイモをひっくり返し・・・

・・・ひっくり返したジャガイモの上に鶏肉をおき・・・

焼き上がった鶏肉はアルミホイルの上からそのまま包んで取り出す．鶏肉の旨味が染みこんだジャガイモは別に皿に取り出す．

鶏肉はそのままアルミホイルで包んで寝かせると肉汁が落ち着き，切ったときに旨味が流れ出さない．

小さじ1杯の醤油と日本酒45ccを混ぜる．焼き肉のタレで代用しても良いが，味が濃くなりすぎるので注意．

ジャガイモ以外の野菜類をフライパンで中火で炒める．そこに日本酒＋醤油を注ぎ，多少煮詰めてアルコール分を飛ばす．

キツネ色に焼き上がったジャガイモと炒めた野菜類を皿に並べ・・・

そこに切り分けた鶏肉をのせれば，栄養のバランスがとれた一品が出来上がり．もちろん鶏肉は食べるときに切り分けても良い．