ホタルイカと春キャベツのクリームスープ

にんにくはみじん切り。新じゃがいも、人参、玉ねぎは5mm-1cm程度の賽の目切り。キャベツはざく切りにします。

中火で鍋にオリーブオイルとにんにくをいれ香りを出す。キャベツ以外の野菜を加え軽く炒め、塩コショウを加える。水を加える。

沸騰してきたら固形コンソメとキャベツを加え5分間煮込む。そして弱火にしてクリームチーズを加え、おたまの背で延ばしていく。

お皿に盛りつけ、みじん切りしたパセリ小さじ1を上にのせたら完成です。