ブラックうどん♪ごま味噌煮込みうどん鍋♨

鶏肉は一口大に、大根人参は銀杏切り。長葱は斜切り。生姜は微塵切り。白菜は1cmのざく切り。黒ごまは擂る(すりごま)。

鍋を中火で熱しごま油を入れなじんだら、生姜、鶏肉、人参、大根、白菜の順に入れて炒める。

粉末かつおだし、水を加えて、ひと煮立ちさせる。
灰汁はこまめに取る。

煮立ったら、うどん、もやし、長ねぎを加えてふたをする。
全体的に煮えたら出来上がり。