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野菜を切る。煮込み用の玉ねぎは繊維と逆に横切り、人参は1cm角、セロリは繊維を切るように薄切り。シメジはほぐす。
オリーブオイルで一口大に切った鶏肉をフライパンで炒める。色が変わったら、玉ねぎを投入。色が変わったら、人参とシメジも。
白ワインを入れトマト缶を加える。コンソメとローリエを加えて中火で、沸騰したら弱火で煮汁が半分くらいまで煮込む。
煮込んでいる間にクスクスを準備。クスクスと同量の水を耐熱ボールにいれてなじませ、ラップして電子レンジで4分。
温かいうちにオリーブオイルでなじませる。その後、塩コショウ(分量外適量)して、粗熱が取れてからセロリとレーズンを加える。
トマト煮込みの煮汁がなくなる前に、ブロッコリーを加えて5分くらい蒸して完成!お皿にクスクスと一緒に盛り付けて出来上がり!
スープを吸ったクスクス美味しそう!レポありがとうございます☆
にんにくヨーグルトおいしそうですね。今度試してみますね☆