❤お醤油ごはん❤祖母の味＊炊き込みご飯♪
rie-tin
作り方
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【干し海老】小海老の干物です♪お魚売り場・乾物コーナーに売ってます♪
皮付の場合は乾燥時に皮を剥いてから使ってね♪
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干し海老は、お水(400cc)に浸して半日～1日、戻して出汁もとる♪
お米は洗って炊飯前30分ほどザルで水切りしておく♪
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4
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炊飯器に、お米と干し海老の戻し汁を入れ、炊飯器の3合の目盛りまで水を入れ調整する♪
★を入れて軽く混ぜる →
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上に、切った具材+戻した海老を全てのせて、炊き込みモードでスイッチon～♪
炊き上がったら具材を混ぜて出来上がりです♪
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海老とお醤油の香り～旨味がいっぱいで美味いです♪
おこげも出来ますよ～^^♪
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祖母は炊飯器ではなくて「無水鍋」を使って炊いてました。
私は失敗が怖くていつも炊飯器を使ってます(笑)
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コツ・ポイント
干し海老がなければ、桜海老を使っても良いです♪桜海老は炊飯後の蒸らし10分で加えれば良いです^^♪
干し椎茸を使って、戻し汁を出汁に入れると更に旨味ＵＰです♪
ごぼうは皮をたわしで擦るくらいで、灰汁抜きもほどほどに…ごぼうの風味を残して♪
干し椎茸を使って、戻し汁を出汁に入れると更に旨味ＵＰです♪
ごぼうは皮をたわしで擦るくらいで、灰汁抜きもほどほどに…ごぼうの風味を残して♪
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれてた、懐かしい炊き込みご飯です^^♪ 「これはおじぃさんが大好きだからね」と言って作っていたのを思い出します❤祖父も美味しそうに何杯もおかわりしてました(笑)
シンプルだけど、愛情のこもったレシピです❤
シンプルだけど、愛情のこもったレシピです❤
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