鯖味噌煮缶 de サモサ風
作り方
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1
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じゃが芋をレンジ蒸しにして熱い内に皮を剥いてつぶし、冷ましておく。
コーン(冷凍の場合)解凍しておく。
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2
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玉葱を微塵切りにする。
糊を作る(分量外)
小麦粉小さじ2・水小さじ2
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3
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フライパンに油を入れ玉葱を炒める。(中火)
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4
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玉葱が透き通ったら煮汁を切った鯖を加え、パラパラになるまで炒める。
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5
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4にコーンとカレー粉・ガラムマサラを加えてよく混ぜたら火を止める。
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6
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5の粗熱が取れたら、じゃが芋と合わせる。
味がなじむ様、よく混ぜる。
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7
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1/3に切った春巻きの皮を写真のように折る。左下角を右上に持って行き正三角形になるようにする。
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8
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写真7の右下角を左上に持って行く。三角形のポケットが出来る。
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9
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ポケットに6のタネを詰めていく。ほどよく膨らむ位に。沢山詰めると角から出てしまうので注意する。
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10
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黄色矢印の部分をポケットの中に押し込み、赤矢印の右辺に糊を付けて手前に持って来る。(ポケットの下側に重なる。)
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11
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飛び出してる赤矢印の部分に糊を付け、前に折る。
(黄色矢印のところに押し込んでもOK)
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12
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7~11工程
文章にすると大変なようですが、転がしていくと三角形になります。
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こんな感じになります。この分量で春巻きの皮3~4枚。個数にすると9~12です。
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★ 焼き方はお好みでどうぞ。
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15
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フライパンに1cmくらいの油を入れ、揚げ焼きに。火をつけると同時に入れじっくりカリッとするまで焼き付ける。
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刷毛で油を塗り、オーブントースターで焼きました。(10分)
角がほんのり色づき、皮はパリっとなる。
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刷毛で油を塗り、200度のオーブンで10分焼きました。(途中でひっくり返す)皮はパリッとなる。ガスオーブン使用
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全量カロリー
807kcal 塩分4.3g
鯖缶の煮汁は使用しないのでcal・塩分とももう少し低いかと思われますが。
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コツ・ポイント
タネが残った場合はそのまま食べてもOK。
小麦粉・マヨネーズ・パン粉をつけてトースターで焼きコロッケにしても◎
カレー粉・ガラムマサラの量はお好みで。