卵無し★うちの基本の鶏つくね
作り方
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水分が少なくなってきて、色が黄色っぽくなったら大きめのボウルに移して鶏挽き肉と◇の調味料を混ぜ合わせる。
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全体がねっとりしてきたら、スプーンを2本使って形成しつつフライパンで焼いていく。テフロン加工のフライパンなら油無しでOK
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いい焼き色がついたら一度お皿に取り出します。
空いたフライパンに●の調味料を入れて沸騰させる。
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お皿に取り出してたつくねを、たれのフライパンへ投入!全体にからめて出来上がり♪後はゴマとかネギをトッピングして下さい。
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今回私は、ご飯の上に乗せて【鶏つくね丼】に。
串に刺せば焼き鳥風、お弁当のおかずにもなるし、結構使えるヤツです★
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たくさん作ってジッパーパックに入れて、ストローで空気を抜いて冷凍しておけば、1個ずつ解凍して使えます。お弁当に大活躍!
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コツ・ポイント
①の玉ねぎをチンするところの止め時がポイントでしょうか。やりすぎると焦げちゃうので…
あと、②で挽き肉を混ぜる時に一緒に人参やピーマン等の野菜、ひじき、切り干し大根なんかを混ぜても美味しいです♪
あと、②で挽き肉を混ぜる時に一緒に人参やピーマン等の野菜、ひじき、切り干し大根なんかを混ぜても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
息子が卵アレルギーのため、卵無しのつくねを作りたくて。お弁当にも重宝するので、いつも大量に作ってます。