れんこんとこんにゃくの甘辛炒め

こんにゃくをゆでる｡
れんこんを半月切りにし､10分程度酢水(薄め)につけこんでから､ざるにあげる｡

こんにゃくをざるに上げ､水で軽くさらして味が染み込みやすいようにたたいて､適当な大きさに切る。

こんにゃく､れんこんをごま油､サラダ油(ごま油だけだとこげつきやすいため)で炒めて､油が馴染んだら調味料を全部入れて煮詰める。