思い出の味 夢民風、絶品グリーンカレー
Description
高田馬場にあった老舗カレー店「夢民」のグリーンカレー再現レシピです。野菜を食べる、おいしいカレーです。
材料
(2人分)
100g程度
8本程度
100g程度
2本程度
100g程度
カレールウ(市販品 お好みで)
4片程度
コンソメ(固形)
1個
お好みの量
お好みの量
サラダ油
小さじ1
作り方
-
-
1
-
【下準備】
鍋に水、コンソメを入れ沸騰させ、カレールウを入れソースを作りガラムマサラをふる。(少し緩めに仕上げる。)
-
-
-
2
-
【野菜準備①】
・ブロッコリーは小さな房にわける。
・おくらは1/4程度にカット。
・にんにくの芽は4㎝程度にカット。
-
-
-
3
-
【野菜準備②】
・ほうれん草は茎と葉にわけ、4㎝程度にカットしておく。
・ホールトマトはトマトだけを取り出しておく。
-
-
-
4
-
【調理①】
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、ブロッコリー、にんにくの芽を炒める。
-
-
-
5
-
【調理②】
約1分後、おくら、ほうれん草の茎、ホールトマトを入れ炒める。火が通ったらカレーソースを入れ強火で加熱する。
-
-
-
6
-
【盛り付け】
ほうれん草の葉を入れ、全体をよく和えたら火を止め、ご飯の上にかけて完成。(※レーズンも添えてくださいね。)
-
-
-
7
-
【付け合わせ】
・スライスたまねぎ
・漬け物
があればよりお店にいたときの味に近づきます。
-
-
-
8
-
【アレンジ】
うまみたっぷり、簡単、牛すじカレー
・ID:2530082
-
-
-
9
-
【アレンジ】
角切り野菜で簡単ヘルシースープカレー
ID:2226784
-
-
-
10
-
【アレンジ】
見ためもかわいい、絶品、ベジキーマカレー
・ID:2234477
-
-
-
11
-
【アレンジ】
ミキサーで簡単、時短ホウレン草カレー
・ID:2164767
-
-
-
12
-
【アレンジ】
簡単、絶品、グリーンカレー
ID:2170545
-
-
-
13
-
【アレンジ】
がっつり、男の手羽元チキンカレー
・ID:1968376
-
コツ・ポイント
・炒めた野菜をカレールウで食べる感じです。
・あらかじめ、カレーソースを作っておくこと。
・野菜は堅いものから準備炒めていくこと。
・ご飯はやや固めに炊いておくこと。
・レーズンも添えること。
・できれば付け合わせも用意しておくこと。
・あらかじめ、カレーソースを作っておくこと。
・野菜は堅いものから準備炒めていくこと。
・ご飯はやや固めに炊いておくこと。
・レーズンも添えること。
・できれば付け合わせも用意しておくこと。
このレシピの生い立ち
今はもうなくなってしまった、何度も通ったカレー屋さんの味を再現したくて作りました。お店の味には全然及びませんが、思い出の味を自分なりに追究しています。