海老とたっぷりきのこの豆乳グラタン

海老は５０度洗いをして、ぐるむき。
背ワタを取り、塩コショウと酒（分量外）で下味をつける。

スライスした玉ねぎとまいたけ（一口大）、マッシュルーム（縦半分）をオリーブオイルとバターで炒めて、塩コショウをする。

海老を加える。

２、３回に分けて豆乳を加え、かきまぜながら煮立たせ、とろみをつける。

コンソメ顆粒、ハーブソルト、塩ゆでして一口大にしたブロッコリー、ローリエを入れる。

全体をよく混ぜて、熱がとおったら、耐熱皿に移して、ピザ用チーズ、パルメザンチーズをかける。