ふろふきカブのユズこしょう味噌がけ

カブの葉を切り落とし、お湯を少量入れた鍋に入れ、塩を少々振り入れてフタをして１，２分蒸し茹でにします。

鍋から出してあら熱をとったら（水にさっとつけても良いです）水気をよーく絞ります。
（キッチンペーパーで包むとしっかり絞れます）

ざく切りにします。さらにもう一度、水気を絞っておきます。

煮立ってきたら、弱火にして塩、しょうゆを加えキッチンペーパー等で落としぶたをします。

１５分から２０分ほど煮ます。最後にみりんを加え、３分ほど煮ます。
カブが透き通ったら火が通っていますので、火を止めてからしばらくおいてカブに味を含ませます。

別のお鍋で★印の材料を柚子こしょう以外のものを入れて弱火にかけます。混ぜながら煮詰めます。