チキンのトマトスープカレー

にんにく･生姜･玉ねぎはみじん切りにします。
ゆで卵を作ります。
鶏肉に塩胡椒(分量外)で下味をつけます。

刻んだ玉ねぎを耐熱ボールに入れ軽くラップをします。
→レンジ600W3分加熱

アスパラは根元1-2cｍ程切り落とし、根元側をピーラーで軽く削ぎます。
→レンジ600W1分30秒加熱

人参･ズッキーニを食べやすい大きさにきります。
※野菜は素揚げや蒸らすなど、お好みで下調理して下さい。

茄子は縦半分に切り、水につけてアク抜きします。格子状に切り目を入れて、中央に2/3程切り込みを入れます。

手羽先は※オリーブオイル大さじ1を引いて、フライパンで両面に焼き色をつけ皿によけておきます。

☆を加え、中弱火で玉ねぎに馴染ませるように炒めます。
トマト缶を加え中強火で5分炒めます。

◇を加え、沸騰後手羽先を加え、アクをとりながら中弱火で30分煮込みます。

手羽先に使用したフライパンにオリーブオイル大さじ1を追加し、茄子･ズッキーニを炒め、じゃが芋･人参にも焼き色をつけます。

2013.12.19☆祝☆
話題入りありがとう
つくれぽ下さった皆様に心より感謝申し上げます♪

ラッシーの代わりに豆乳ヨーグルトのフルーツドリンクもお勧めです。
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デザートにはフルーツ杏仁豆腐もお勧めです。口当たりすっきり爽やか～♪
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