お肉不使用♪ヘルシー炒り豆腐

糸こんといんげんは下茹し、糸こんはそぼろ位の大きさにみじん切り。いんげんは５ミリ程度に小口切り。

玉ねぎ、しめじも同様に石突きを取ってみじん切り。

人参は３～４センチの千切りにする。(千切り用のスライサーを使うと早いです)

ある程度火を通したら、糸こんといんげんを入れ、炒めながらよく混ぜ合わせる。

一度火を止め、木綿豆腐を手で握りつぶしながらフライパンに入れる。

調味料も全て入れたら、強火で水分を飛ばしながら炒めていく。
水分が無くなったら、溶き卵を入れて、卵が固まったら完成！