セサミ・ビシソワーズ

セサミ・ビシソワーズ
ジャガイモの冷たいスープに隠し味として白ねりごまを加えることで、コクが増します。

材料 (4人分)

ジャガイモ
300g(皮付き)
玉ねぎ
小1個
牛乳
300cc、100cc
白ねりごま
大さじ2
塩・コショウ
少々
少々

1

ジャガイモは皮をむき、5mm幅程度の輪切りにして、水にさらす。玉ねぎは粗めのみじん切りにする。パセリはみじん切りにし、水に軽くさらす

2

1のジャガイモを鍋に入れ、ジャガイモがかぶる程度の水を入れ、強火にかけ茹で上げる。

3

2の茹で上がったジャガイモ、玉ねぎ、牛乳300cc、白ねりごまを全体が滑らかになるまでミキサーにかける。

4

3を鍋に移し、コンソメの素を加えて中火にかける。全体が重くなりすぎたら50ccを目安に水(分量外)を加えて調整する。好みで塩・コショウで味を整える。

5

4を鍋からおろし、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。食べる直前に牛乳100ccを加え、さっと混ぜ、器に盛ってパセリのみじん切り、又は乾燥パセリなどをちらす。

コツ・ポイント

仕上げ用に生クリームを使うとより本格的です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 22541 公開日 : 01/06/06 更新日 : 02/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
バレル 2004年06月15日 20:28
 お久しぶりです。
 今日は暑かったのできりっと冷やして飲みました。 練りゴマとの相性ぴったりで美味しかったです。
 ゴマ好きの子供が大変気に入っていましたので、他のゴマ入りスープにも挑戦してみます。

 美味しいレシピ、ありがとうございました。
イズミユカリ 2004年06月17日 04:16
バレルさん、お久しぶりです!元気ですか??

ビシソワーズ、作ってくれてありがとうございます♪♪
お子さんにも気に入っていただけたんですね。良かった、良かった、、、

またバレルさんのボードに遊びに行きますネ♪