ふんわりトマトのピリ辛中華スープ

ミニトマトは湯むきする。チンゲン菜は葉と茎に切り分けて、食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンに油を入れてショウガとニンニクを中火で焼く。香りがたってきたらタマネギとチンゲン菜の茎を入れる。

1分程強火で炒めたら葉を加え、サッと炒めてスープと酒を流し入れる。煮立ったら弱火にし、塩胡椒で味を調える。