野菜たっぷり♪チキンカチャトーラ

鶏肉は余分な脂肪を取り、大きめの一口大に切ります。両面に塩こしょうをふります。

ピーマン、茄子、ベーコンも大きめの一口大に切ります。茄子は水につけ アク抜きします。炒める前に 水気をふきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ 弱火で炒め 香りが出たら 鶏肉の皮目から中火で焼きます。野菜も加え炒めます

器に野菜とトマトソースを盛り チキンをのせます。ピーマンを彩りよく盛ります。