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ジャコとゴーヤーの甘苦煮♪

ジャコとゴーヤーの甘苦煮♪の画像

Description

その味付けから甘辛煮ならぬ甘苦煮！
この苦みがたまりません^^
夏バテ予防ににビタミンCとカルシウムを沢山取りましょう！

材料 （約２人前分）

ゴーヤー
１本
ちりめんじゃこ
20g
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ2
●ごま油
大さじ1/2
炒り胡麻
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤーは縦割り2等分にしてスプーンでワタと種を掻き出し、5㎜厚のスライスに。塩を少し加えて壊さないように和えておく。

  2. 2

    写真

    手頃な鍋に湯を沸かして1をサッと茹でる。
    30秒程度でよいので茹ですぎには注意！
    あとは湯切りして流水にとり、冷ます。

  3. 3

    写真

    鍋に●の調味料をすべて合わせて煮立て、しっかりと水切りした2を投入。

  4. 4

    写真

    水分を飛ばすように煎り付ける。

  5. 5

    写真

    ゴーヤーに照りが出てきたら、最後にジャコと炒り胡麻を加えてひと混ぜして、完成！

  6. 6

    写真

    作ってすぐによりも、時間を置いた方が美味しいです^^
    ご飯と一緒どうぞｗ

コツ・ポイント

ゴーヤーは茹ですぎないこと。
そして、煎り付ける際には焦がさないようご注意ください。

このレシピの生い立ち

最初はピーマンの代わりだったのですが、これがイケた！
少し大人の味ですねｗ
レシピID : 2283931 公開日 : 13/07/12 更新日 : 13/07/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年9月18日
写真
ひろみっふぃ〜
もやしも入れてうまうまでした。

もやしIN！逆に参考にさせて頂きます！どうもありがと～う^^

2013年9月3日
写真
だめよめ～
お弁当に大活躍。家族も喜びます！セロリの茎もまぜて楽しんでます♪

セロリとは良いアイデアですね！こちらこそ参考になりました^^

2013年7月25日
初れぽ
写真
さましょう
ゴーヤ大好きです！甘辛煮とっても美味♪リピします!!

どうもあざ——っス！！＆リピ感謝です^^これからもヨロシク～

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