あじのなめろう

アジを三枚におろして、皮を剥く。

中骨を毛抜きで抜く。(大物なら、血合いと一緒に切り取っても可)

荒めのみじん切りに刻む。

3に4をからめて、ねぎの小口切り、大葉の千切り、ごまを加えて叩く。

ほぼ同じことですが、魚を飛び魚に変えても美味い。
あ、飛び魚の時は生姜とか、梅干しとか、少し臭い消し的なものを入れると◎