ふわふわツみれの若布あんかけ

豆腐は水切りせずにそのまま使う。しょうがはみじん切り。鱈、レンコン、イカは適当に切る。山芋はすりおろす。

１と調味料、青海苔、片栗粉をフードプロセッサーにかける。イカとレンコンの粒が残る程度に。６等分してラップに包む。

２を火が通るまで蒸す。蒸気が上がった状態の蒸し器で中火で７～８分。

若布は細かく砕く。シメジを取り出し、３の団子と盛り合わせる。４に若布を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、かける。