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にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
トマト、ピーマンは大き目のさいの目に切る。
ズッキーニ、なす、じゃがいもは8mm程度の厚さ半月切りにする。
しめじは石づきを取って小房わけ、厚揚げは湯通しして食べやすい大きさに切る。
鍋にオリーブ油とにんにくをいれ、火にかけ、香りがしたら玉ねぎを加えてよく炒める。
ピーマン、ズッキーニ、なす、じゃがいも、ひとつまみの塩を加え、軽く炒め、トマト、厚揚げを加えててふたをして煮込む。
野菜がやわらかくなったら、塩、こしょう、醤油で味を調える。
つくレポありがとうございます!お好みの野菜で作って下さいね!
ありがとうございます。肉なしでも厚揚げでいけますよね☆