ゴーヤ＆ササミ＆カニカマのお浸し

ゴーヤは、縦半分に切り、中の種とワタきれいに取り、5mm幅に切り、塩をして揉んで、おいておく。

その間にお湯を沸かし、ゴーヤを入れ、少し柔らかくなるまで茹で、冷水にとる。

ゴーヤを冷水にさらしている間に、カニカマを裂き、ササミを細く切り、薄く片栗粉をまぶして、ゆがく。