鯖水煮缶でゴーヤチャンプルー
YUKIKI☆
作り方
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フライパンに鯖缶の汁だけをいれる。生姜を入れる方はここで一緒に。
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そこにゴーヤを入れふたをして１～２分程弱中火で加熱。汁がなくなります。焦がさないように火加減注意。途中様子を見てね。
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厚揚げ、もやし、鯖、鶏ガラスープを加え炒める。もやしから水分がでますが、フライパンにくっつきそうならごま油を入れる。
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全体に火が通りしんなりしたら真ん中に卵を割り入れ
、ほぐしながら全体に絡める。
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黒胡椒をふりかけて混ぜたら出来上がり。
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追記
厚揚げ無しで作り、お皿に盛ってからお酢をひと回し。これもさっぱり美味でした♪
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コツ・ポイント
鯖水煮缶には塩が入っているので、鶏ガラスープを入れ過ぎないよう調整してください。もやしや卵の量もお好みで増やしてくださいね！鯖の油もある為、オイル不使用にしたのでテフロン加工のフライパン使用です。油使う場合はごま油がオススメです^^
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーがとにかく大好きで毎年かなり食べます！もう夏も終わりに近づいてきたので大好きな鯖水煮缶を入れました^^苦いゴーヤと鯖缶。癖があるものが好きな方には是非オススメです笑
YUKIKI☆
